Hvernig „durian súpunnar“ varð hippasti rétturinn í Kína

Óvenjuleg matvæli öðlast oft sértrúarsöfnuð.

En það er sjaldgæft að ilmandi réttur verði í uppáhaldi á landsvísu, sem er einmitt það sem hefur gerst með lúosifen, sem er nú eitt heitasta matarstefnan í Kína.

Rétt eins og hinn alræmdi durian ávöxtur hefur þessi hrísgrjónanúðlusúpuréttur sem byggir á sniglum skapað suð á kínverskum samfélagsmiðlum þökk sé alræmdri lyktinni.Þó að sumir haldi því fram að ilmurinn sé örlítið súr, segja aðrir að hann ætti að flokkast sem lífvopn.

Luosifen er upprunnið í Liuzhou, borg í Guangxi sjálfstjórnarhéraði í norðurhluta Kína.Hann inniheldur hrísgrjónavermicelli sem liggja í bleyti í sterku seyði, toppað með staðbundnu hráefni, þar á meðal bambussprotum, strengjabaunir, rófur, jarðhnetur og tofuhýði.

Þrátt fyrir að hafa orðið „snigill“ í kínverska nafninu, koma raunverulegir sniglar ekki oft fyrir í réttinum, heldur eru þeir notaðir til að bragðbæta seyðið.

„Það þarf aðeins þrjár skálar til að festa þig í tísku,“ segir Ni Diaoyang, yfirmaður Liuzhou Luosifen samtakanna og forstöðumaður Luosifen safnsins í borginni, við CNN Travel stoltur.

Fyrir heimamann frá Liuzhou eins og Ni, fyrir utan upphafslykt, er skál af lúosifeni dýrindis samsuða með ríkulegu og flóknu bragði - súrt, kryddað, bragðmikið og safaríkt.

Áður fyrr hefði verið erfitt fyrir fólk utan heimabyggðar að deila eldmóði Ni fyrir þessum undarlega svæðisbundna rétti - eða jafnvel að prófa hann.En töfrar luosifens hafa óvænt runnið út fyrir fæðingarstað þess og náð öllu landinu, þökk sé DIY tilbúnu formi.

Forpakkað lúosifen - sem margir lýsa sem „lúxusútgáfu af skyndinúðlum“ - kemur venjulega með átta eða fleiri innihaldsefnum í lofttæmdu lokuðum pökkum.

Sala jókst mikið árið 2019, sem leiddi til þess að hún varð einn af mest seldu svæðisbundnu snarlunum á kínverskum rafrænum viðskiptasíðum eins og Taobao.Ríkisfjölmiðlargreint frá2,5 milljónir luosifen pakka voru framleiddar daglega í júní 2020.

„Forpakkað lúosifen er sannarlega sérstök vara,“ segir Min Shi, vörustjóri Penguin Guide, leiðandi kínverskrar matargagnrýnisíðu.

„Ég verð að segja að það hefur glæsilega samkvæmni og gæðaeftirlit í bragðtegundum - jafnvel betra en sum staðbundin verslun,“ bætir hún við.

Alþjóðleg vörumerki eins og KFC eru líka að festa sig í þessari miklu matarþróun.Í þessum mánuði, skyndibitastórinnrúllaði útnýjar vörur til að taka með sér - þar á meðal pakkað lúosifen - til að höfða til ungra borða í Kína.